你认为食品工程应用在食品工业的哪方面比较好？
- 改善食品原料与加工性能
- 改良食品工业菌种
- 保健食品和食品免疫
- 赋予食品多种功能
- 优化生产工艺
- 开发新型功能性食品
你认为基因工程在食品工业方面的应用该继续研究还是停止？
如果就继续研究下去，你认为该往那些或哪个方面继续研究？
- 以基因工程技术为核心，利用基因工程，细胞工程技术对食品资源进行改造和改良
- 利用发酵工程，酶工程技术奖农副业原材料加工成商品，如酒类，调味品，酸奶类等发酵制品
- 利用生物技术产品进行二次开发，形成新的产品，如功能性低聚糖，食品添加剂等
- 利用酶工艺，发酵技术，生物反应器等对传统食品加工工艺进行改造，降低能耗，提高产出率，改善食品品质